עיקרי > התשובות הטובות ביותר > בשביל מה טוב שומן - פתרונות פרגמטיים

בשביל מה טוב שומן - פתרונות פרגמטיים

מהם 3 היתרונות של שומן?

הבריאותיתרונות השומן
  • מאחסן אנרגיה.שמןמשמש תפקיד חשוב לאחסון אנרגיה.
  • טוב לוויטמינים. שֶׁלָנוּשמןויטמינים מסיסים - A, E, D ו- K - נספגים בגוףשמןרִקמָה.
  • מחמם אותנו. במזג אוויר מצמרר עצמות, לאדם הסובל מעודף משקל היתרון על הבחור הרזה.
  • מגן על הגוף מפני טראומה.
04.18.2017





בניגוד לדעה הרווחת, לא כל השומנים גורמים למחלות לב והם רעים. למעשה, יש צורך ברוב השומנים בכמויות מספיקות לתפקודי גוף תקינים, במיוחד לתפקודי מוח. ישנם גם שומנים טובים אשר למעשה מקטינים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

מולקולת שומן מורכבת מראש גליצרול ושלושה זנבות חומצות שומן, שכל אחד מהם הוא שרשרת פחמימנים ארוכה - שלד פחמן המחובר לאטומי מימן. כאשר כל הפחמנים קשורים לחלוטין למימן, חומצת השומן נחשבת רוויה - כל הקשרים בין אטומי הפחמן הם בודדים ושרשרת הפחמימנים היא בצורת ישר. מולקולת שומן המורכבת לחלוטין משומן רווי היא שומן רווי.

בגלל הזנבות הישרים שלהם, שומנים רוויים הם קומפקטיים ומוצקים בטמפרטורת החדר. לעומת זאת, אם שרשרת הפחמימנים מכילה מימן פחות, נאמר שהיא אינה רוויה. במקום להיקשר למספר מרבי של מימנים, כמה אטומי פחמן נקשרים זה לזה באמצעות קשר כפול.



נוכחותם של קשרים כפולים יכולה לכופף את שרשרת הפחמימנים, וליצור פערים בין מולקולות, ולהפוך אותן לקומפקטיות פחות. לכן, שומנים בלתי רוויים הם בדרך כלל נוזלים בטמפרטורת החדר. מולקולת שומן המכילה רק קשר כפול אחד בלבד היא שומן חד בלתי-רווי, ואילו אחת עם קשרים כפולים מרובים היא POLY בלתי-רווי.

שומנים תזונתיים מספקים חומצות שומן לסינתזה של קרום התא - מרכיב חיוני בכל תאי החי. הפערים בחומצות השומן הבלתי רוויות מבטיחים נזילות של הממברנה ומקלים על הובלת קרום והעברת אותות תאיים. בעוד ששני סוגי השומנים נדרשים להרכב קרום התא האופטימלי, יותר מדי שומן רווי, מה שמקובל לרוב בתזונה אמריקאית טיפוסית, יהפוך את ההיענות התאית של הממברנה למקשיחה ולמוח.

נזילות הקרום חשובה ביותר במערכת העצבים, שם התגובה העצבית דורשת תקשורת תאית מהירה במיוחד. יחס מסוים בין חומצות שומן בלתי רוויות לרוויות נדרש גם להיווצרות מיאלין - החומר המבודד העוטף את האקסונים של הנוירונים ומאיץ את העברת האותות החשמליים. הגוף מסוגל לסנתז את כל חומצות השומן שהוא זקוק להן, למעט חומצות השומן הרב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6, אותן יש לבלוע דרך המזון.

אופניים מהירים ביותר



אלה ידועים כחומצות שומן חיוניות. באופן כללי, שומנים בלתי רוויים הם בריאים יותר משומנים רוויים. שומנים בלתי רוויים מפחיתים את הסיכון למחלות לב על ידי הפחתת כמות הכולסטרול הרע, LDL, והגדלת הכולסטרול הטוב, HDL; בעוד ששומנים רוויים מעלים את הכולסטרול הטוב וגם את הרע.

אך לא כל השומנים הבלתי רוויים נוצרים שווים. למעשה, סוג אחד של שומן בלתי רווי המכונה שומן TRANS הוא הלא בריא מכולם! קשר כפול יכול להוביל לשתי תצורות אפשריות: cis ו- trans. CIS הוא כאשר שני אטומי המימן נמצאים בצד אותו הקשר ואילו TRANS הוא כאשר הם נמצאים בצדדים מנוגדים.

קשר כפול של CIS מכופף את מולקולת חומצות השומן, ואילו תצורת הטרנס-סימטרית במקצת אינה מתרחשת. לכן שומן טרנס דומה במבנהו לשומן SATURATED. חשוב מכך, שומני טרנס הם נדירים באופיים, כך שלגוף אין את האנזימים הדרושים כדי לפרק אותם.



תזונה עשירה בשומני טרנס מגדילה את הכולסטרול הגרוע, ה- LDL ומפחיתה את הכולסטרול הטוב, HDL, שיש לו את ההשפעות השליליות ביותר על כלי הדם. שומני טרנס נמצאים בעיקר במוצרי שמן המאושרים חלקית כמו מרגרינה. מכיוון ששומנים בלתי רוויים פחות יציבים ומתקלקלים מהר יותר, יצרני המזון מוסיפים מימן כדי להפוך אותם לרוויים יותר בתהליך המכונה הידרוגנציה חלקית.

תהליך זה לא רק מאריך את חיי המדף של שמנים צמחיים, אלא גם הופך אותם למוצרים מוצקים או מוצקים למחצה המועדפים על ידי האופים המסחריים בזכות עלותם הנמוכה ומגוון רחב של מרקמים שונים. למרבה הצער, הידרוגנציה חלקית גם ממירה חלק מהקשרים הכפולים של חבר העמים לתצורת TRANS, מייצרת שומני טרנס. ה- FDA אסר רשמית על ייצור שמנים מוקשים חלקית ביוני 2018, אך עדיין ניתן להשתמש במוצרים שיוצרו קודם לכן עד ינואר 2020.

מהם שומנים רעים?

'רַע'שומנים- טרנסשומנים- להגביר את הסיכון למחלות, גם כאשר אוכלים אותם בכמויות קטנות. מזונות המכילים טרנסשומניםהם בעיקר במזונות מעובדים המיוצרים עם טרנסשמןמשמן מוקשה חלקית. למרבה המזל, טרנסשומניםהוסרו מרבים ממאכלים אלה.

אילו מאכלים הם שומנים טובים?

רב בלתי רווישמן-טוֹבהמקורות כוללים:
  • גרעיני חמניות, שומשום ודלעת.
  • זרעי פשתן.
  • אֱגוזי מלך.
  • דגים שומניים (סלמון, טונה, מקרל, הרינג, פורל, סרדינים) ושמן דגים.
  • שמן סויה וחריע.
  • חלב סויה.
  • טופו.

מחקרים מראים כעת כי שומן, כולל שומן רווי, אינו השטן שהוא הוצג בעבר. כתוצאה מכך, כל מיני מאכלים בריאים שבמקרה עשירים בשומן הם פופולאריים שוב. במאמר זה אנו בוחנים כמה מאכלים עתירי שומן שהם למעשה בריאים ומזינים להפליא. (מצלצל בפעמונים) אגוזים.

אגוזים לא רק עשירים בשומנים, אלא גם עשירים בסיבים ומקור טוב לחלבון צמחי. במקרה זה, התייחסו לאגוזים על אגוזי עץ כמו שקדים, אגוזי קשיו, אגוזי מלך ועוד, בניגוד לבוטנים, שהם למעשה קטניות הגדלות באדמה, למרות שגם הם ממש בריאים. אגוזים בדרך כלל עשירים גם בוויטמין E וגם במגנזיום, מינרל הנחשב למחסור השני בשכיחותו במדינות מפותחות לאחר ויטמין D.

מחקרים מראים כי אלו שאוכלים אגוזים נוטים להיות בריאים יותר ובסיכון נמוך יותר למחלות שונות. אלה כוללים מחלות לב וסוכרת מסוג 2. ולמרות שהם עשירים בקלוריות, אלה שאוכלים אותם הכי הרבה נראים רזים כשהם מורידים את הסיכון להשמנה בטווח הארוך.

שמן זית כתית. זהו אוכל עתיר שומן שכמעט כולם מאמינים שהוא בריא. זהו חלק חיוני בתזונה הים תיכונית בעל יתרונות בריאותיים רבים במחקרים ארוכי טווח רבים. שמן מכיל כמויות טובות של ויטמינים E ו- K והוא עמוס בנוגדי חמצון הנלחמים בדלקת ומסייעים בהגנה על חלקיקי ה- LDL בדם מפני חמצון.

כמו כן, הוכח כי הוא מוריד את לחץ הדם, משפר את סמני הכולסטרול ויש לו יתרונות רבים אחרים הקשורים לסיכון למחלות לב. אבוקדואים. אבוקדו שונה מרוב הפירות האחרים בכך שבמקום להכיל בעיקר פחמימות, אבוקדו עמוס בשומנים.

למעשה, אבוקדו מכיל כ -77% שומן לפי קלוריות, מה שהופך אותם לעשירים עוד יותר בשומן מאשר ברוב המזונות מן החי. חומצה היא מונו ושומן רווי הנקרא חומצה אולאית, שהוא גם הטון השולט בשמן זית. זה נקשר ליתרונות בריאותיים שונים.

רגלי אופנוענים בסיבוב ההופעות

הם גם מהמקורות הגדולים ביותר של מזון, וזה גם מקור טוב לסיבים. ובעוד שהם עשירים בשומן וקלוריות, מחקר אחד מצא כי אנשים שאוכלים אבוקדו נוטים לשקול פחות ויש להם פחות שומן בבטן מאשר אלו שאין להם ביצים. ביצים שלמות נחשבות כבר מזמן לא בריאות כי החלמונים עשירים בכולסטרול ובשומן.

עם זאת, מחקרים חדשים מראים כי הכולסטרול בביצים אינו משפיע על הכולסטרול בדם, לפחות לא עבור רוב האנשים. מה שנשאר לנו הוא אוכל עתיר שומן שעמוס בו ויטמינים ומינרלים. למעשה, ביצים מכילות מעט כמעט כל חומר מזין שאנו זקוקים לו, שרובו נמצא בחלמון.

הם מכילים אפילו נוגדי חמצון רבי עוצמה המגנים על העיניים וגם הרבה כולין, חומר מזין למוח ש -90% מהאנשים לא מספיקים ממנו. ביצים יכולות להיחשב גם כמזון להפחתת משקל בגלל תכולת החלבון שלהן. מחקרים הראו שאנשים שמחליפים ארוחת בוקר מדגנים בביצים אוכלים פחות קלוריות ומורידים במשקל .D שוקולד מריר.

שוקולד מריר הוא אחד מאותם מאכלים בריאים נדירים שבאמת טעימים להפליא, אך הוא די עשיר בשומן, וזה בערך 65 הסיבה שהוא כל כך בריא היא שבשוקולד מריר יש 11% סיבים ומעל 50. מכיל% מהקצבה היומית המומלצת ל ברזל, מגנזיום, נחושת ומנגן. הוא גם מלא בנוגדי חמצון, מה שהופך אותו לאחד המאכלים המדורגים ברמה הגבוהה ביותר, ואפילו עולה על אוכמניות במחקר אחד.

ישנם מחקרים כי לצריכת שוקולד מריר יש מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, אך הבולט ביותר הוא בריאות הלב. מחקרים מראים כי אלו שאוכלים שוקולד מריר חמש פעמים או יותר בשבוע נוטים פחות למות ממחלות לב מאשר אנשים שאינם אוכלים שוקולד מריר כלל. המזונות הבריאים העשירים בשומן שהזכרתי הם באמת רק קצה הקרחון.

יש הרבה יותר, כמו גבינה, דגים שמנים ויוגורט מלא שומן, שיכולים באמת להוסיף לתזונה בריאה. זה אגודלים למעלה ולחץ על הכפתור האדום הגדול שמתחת למאמר זה כדי להירשם לערוצי YouTube של הרשות תזונה כדי שלא תעשה ' לא לפספס מאמרים נהדרים אחרים כמו זה.

מהם 3 סוגים של שומנים בריאים?

מקורות צמחיים טובים לאומגה-3 שומניםכוללים זרעי פשתן, אגוזי מלך ושמן קנולה או פולי סויה.
...
בלתי רווישומנים
  • שמני זית, בוטנים וקנולה.
  • אבוקדואים.
  • אגוזים כמו שקדים, אגוזי לוז ופקאן.
  • זרעים כמו דלעת ושומשום.

האם טוב להיות מעט שמן?

כךהאם זה בסדר להיות קצת שמן? התשובה היא כנראה חיובית: אנשים עם BMI של 25 עשויים לראות את עצמם כ'אקצת'שמן, למרות שהם לאמשקל עודף. אבל BMI גבוה מאוד (ומאודנָמוּךBMI, מתחת ל 18.5) הם בהחלט לא בריאים.19.09.2016

האם זה בריא להיות שמן?

כמה קילוגרמים של גוף נוסףשמןאינם אבְּרִיאוּתסיכון לרוב האנשים. אבל כשאנשים מקיימים דפוס של אכילת יותר קלוריות ממה שהם שורפים, יותר ויותרשמןמצטבר בגופם. בסופו של דבר, הגוף מגיע למצב בו כמות הגוףשמןיכול לפגוע באדםבְּרִיאוּת.

מאיזה סוג שומנים כדאי להימנע?

יש שניסוגי שומןזֶהצריךנאכל במשורה: רווי וטרנסחומצות שומן. שניהם יכולים להעלות את רמות הכולסטרול, לסתום עורקים ולהגדיל את הסיכון למחלות לב.1 בנובמבר שנת 2007

מה זה סוכר או שומן גרוע יותר?

באופן כללי, אנשים מרגישיםשומניםמזיקים פחות מסוכרובסופו של דבר אוכלים הרבה יותרשמןממה שבריא, על פי ה- USDA. מכיוון ששניהם מוסיפים קלוריות לתזונה שלכם, חשוב להיות מודעים לשניהם ולהשתדל להגביל את המוצקשומניםוהוסיףסוכריםבהקדם האפשרי.22 באוגוסט 2017

האם ביצים עשירות בשומן רווי?

ביציםנמוכים למדי בשמן

ממוצע אחדביצה(58 גרם) מכיל כ -4.6 גרםשמן, שזה בערך כפית. רק רבע מזה הואשומן רווי, הסוג שמעלה את רמות הכולסטרול בגוף.

האם חמאת בוטנים היא שומן בריא?

חמאת בוטניםעשיר במגוון חומרים מזינים - אך הוא גם עשיר בקלוריותשמן. בזמן ששומנים בריאיםבחמאת בוטניםמזינים, עליך לצרוך אותם במתינות כדי למנוע עלייה או פוטנציאל לא רצויים במשקלבְּרִיאוּתבעיות. מִסְחָרִיחמאת בוטניםמותגים הוסיפו לעיתים קרובות סוכרים, שמנים ושומנים.29.09.2020

מדוע חשוב שיהיה שומן בגופך?

שומן חיוני לשמירה על בריאות התאים. הסיבה לכך היא ששומן מסייע בהרכבת כיסויי המגן המקיפים כל תא בגופך. [6] שתי שכבות שומן הנקראות השומנים הדו-שכבתיים שולטות במה שנכנס ויוצא מהתא ומעניק לו מבנה. שומן בונה גם הורמוני מין בגוף כמו טסטוסטרון ואסטרוגן. [7]

מדוע שומנים רב בלתי רוויים טובים לגוף?

שומן רב בלתי רווי. שומנים רב בלתי רוויים מכונים 'שומנים חיוניים' מכיוון שהגוף אינו יכול להכין אותם וזקוק להם ממזונות. מזונות ושמנים שמבוססים על צמחים הם המקור העיקרי לשומן זה. כמו שומן חד בלתי רווי, גם שומן רב בלתי רווי יכול להפחית את הסיכון למחלות לב על ידי הורדת רמות הכולסטרול בדם.

החלף את שרשרת

איזה סוג השומן הכי טוב לאכול?

סוגים מסוימים של שומן טובים יותר מאחרים והם למעשה טובים לבריאותך. להלן שלושת הסוגים העיקריים: שומנים בלתי רוויים: אלה נמצאים במזונות מהצומח ובדגים. שומנים אלה טובים לבריאות הלב, במיוחד כאשר משתמשים בהם במקום שומנים רוויים וטרנס.

שאלות אחרות בקטגוריה זו

אימון ליבה יומיומי - פתרונות פרגמטיים

האם אנו יכולים לעשות אימוני ליבה מדי יום? חשוב לציין: אינך צריך לבצע אימון ליבה כל יום אם אינך מסוגל מכל סיבה שהיא. אימונים יומיומיים הם מוטיבציה נהדרת להכין הרגל לפעילות גופנית, אבל אם אתה צריך לתת הפסקה לשרירים שלך, אמור וקח יום או יומיים חופש עד להחלמה מלאה. 25 באפריל 2020

תרגיל כורכום - כיצד לפתור

האם כורכום טוב לשרירים? כאן נסקור עדויות עדכניות המצביעות על כך שכורכומין (דיפרולילמתאן), מרכיב של כורכום התבלינים, עשוי למנוע אובדן מסת שריר במהלך אלח דם ואנדוטוקסמיה ועשוי לעורר התחדשות שרירים לאחר פציעה טראומטית. 2012 г.

פעילות גופנית וטרשת עורקים - פתרונות חדשניים

כיצד משפיע פעילות גופנית על טרשת עורקים? התעמלו בקביעות. פעילות גופנית אירובית קבועה יכולה לסייע במלחמה בטרשת עורקים על ידי הפחתת כמות השומן בדם, הורדת לחץ הדם והכולסטרול ושליטה במשקל.

נעלי MTB דוושות שטוחות - פתרונות קיימא

אילו נעליים הולכות עם דוושה שטוחה של אופני הרים? נעלי דוושות שטוחות MTB הטובות ביותר שיש Bontrager Flatline. אחיזה ומשוב נהדרים לרכיבה על דוושות שטוחות מלא. חמש עשרה פרירידר פרו. מלכי נעלי דוושה שטוחות. התמחות 2FO 2.0. רכיבת קונספט הליון. Shimano GR9. מעבורת ענקית. ג'ירו רידנס. חמש עשרה מהירות גבוהה יותר של EPS.

תרגילים אלכסוניים - כיצד להחליט

מהם התרגילים האלכסוניים הטובים ביותר? 30 תרגילי האלכסון הטובים ביותר לגברים מטפס הרים בגוף. תרגיל זה שימושי במיוחד מכיוון שהוא משמש גם כתנועה אירובית המכוונת גם לליבה, בעיקר אלכסונים. מחנק אופניים. וי-אפ. משוכה תלויה. ברזי העקב. מטפסי הרים. טוויסט רוסי. ווטשופ.

תרגיל יומי מומלץ - תשובות פשוטות לשאלות

מה התרגיל המומלץ ליום? כל פעילות טובה יותר מאף אחד, ועוד יותר עדיף. בצע פעילויות חיזוק שעובדות על כל השרירים העיקריים (רגליים, ירכיים, גב, בטן, חזה, כתפיים וזרועות) לפחות יומיים בשבוע. לעשות לפחות 150 דקות של פעילות אינטנסיבית מתונה בשבוע או 75 דקות של פעילות אינטנסיבית נמרצת בשבוע.